Cours de cuisine par Refugee Food Festival : Recette "anti-gaspi" de pudding aux fruits secs, caramélisé au thym, Journée mondiale des réfugiés, 20 juin 2020, Live différé depuis la maison des réfugiés, www.maisondesrefugies.paris, 13h30
La chef Harouna propose une recette de pudding aux fruits secs, caramélisé au thym. Cette recette permet de réutiliser des viennoiseries rassies et du pain de la veille.
Ingrédients du pudding aux fruits secs, caramélisé au thym
- 100 gr de fruits secs au choix (amandes, noisettes, raisins secs...)
- 300 gr de viennoiseries (tous types) rassies et/ou de pain rassis (pas trop sec non plus)
- 6 oeufs
- 80 gr de beurre
- 500 ml de lait
- 1 L de crème liquide
- 250 gr de mascarpone
- 200gr de sucre
- 1 botte de thym
